Кривые рисуются с шероховатостью. То есть кривая не идеально гладкая линия. В общем-то тоже касается и окружностей.
Особенно заметно на IPhone Почему ?
Как с этим бороться ? Можно как-то оптимизировать кривые ? Например перерисовывая их попиксельно. Возможно есть другие способы