VPS 256 Mb RAM и два слабонагруженных сайта на Perl Dancer - переходить ли с Apache на Nginx?

Для чего?

Попытайся. Апач довольно прожорлив.

По крайней мере можно поставить nginx с дефолтными настройками для раздачи статики, если это еще не сделано, чтобы из-за статики каждый раз апач не дергать.

А вот это я много раз встречал, но не понимаю, как сделать.

Есть руководство (русское/английское) для чайников? Все страницы генерируются скриптом, но в них есть картинки. На каждой странице свои.

http://webo.in/articles/habrahabr/58-nginx-reverse-proxy/
Вот. Там вообще просто все статические файлы грузятся через nginx, а динамика проксируется на апач. Еще надо не забыть перекинуть апач на другой порт.
Кстати через nginx можно кэшировать и динамические страницы на некоторое время в зависимости от cookie например. А еще можно кэшировать несколько динамических страниц и сделать так, чтобы они по очереди показывались.

Ага, спасибо, попробую разобраться.