Переустановка демона

Нет, это было бы не круто.

Нет, это было не в виндовсе. Это было в досе.

Вообще реализуемо. Но жутко костыльно. Через apt-get правильнее.

Деплоить службы копирванием папки - это ни разу не функционал виндов, это внутри конкретного екзешника службы реализована регистрация его в реестре как службы, что само по себе костыль, но удобный, да.
В лине все модификации софта через пакетный менеджер, иное, только если точно понимаешь, что делаешь.

А удалять как потом будешь?

Как ты будешь потом обновлять демон этот? А так никто не мешает, конечно перенести файлы.

удалять так же удалением папки, обновлять не надо. а как выяснить какие файлы нужно переносить?