как определить порт коммутатора

Никак, наверное.

Если использовать коммутаторы, поддерживающие 802.1Q, то можно, но ты не не о таких коммутаторах говоришь? ;)

> Как определить из какого порта коммутатора пришел на сервер пакет. Необходимо для тарификации трафика

посмотреть в таблице MAC-адресов коммутатора, за каким портом находится MAC-адрес источника принятого пакета?

>Необходимо для тарификации трафика

Тарификация по порту коммутатора? Офигеть. Поставьте pppoe сервер, избежите огромного гемороя. Или, как сказал fagot, используйте коммутаторы споддержкой 802.1Q.