deploy запись в /etc/hosts

А перед этим другой админ заремарил эту строку

И всё равно будет работать.

заремарил

Это как «REM» в kernel.bat?

#!/bin/bash

ip="$1"
hosts="$2\n"
hosts_file=/etc/hosts

# add domain to host
hosts+=$(awk -v ip="$ip" '$0 ~ ip {for (i=2; i<=NF; i++) print $i}' ${hosts_file})

# backup host file
cp ${hosts_file}{,.bk}

# Add rest lines from original hosts file
grep -v "$ip" ${hosts_file}.bk > ${hosts_file}

# Unique domains for host
domains=$(echo -e "$hosts" | sort -u | tr '\n' ' ')

# Result line
echo -en "$ip\t$domains" >> ${hosts_file}
# cat with pattern highlighting :) 
egrep --color "$ip|$" ${hosts_file}

./add_host.sh 10.10.10.10 mydomain.xxx

Передаешь первым аргументом ip, вторым добавляемый домен. Скрипт находит все домены, перечисленные для этого ip адреса, добавляет твой домен к ним, оставляет только уникальные домены, выстраивает их в строчку, дописывает запись в hosts, предварительно сделав бэкап файла, выводит содержимое нового hosts с подсветкой добавленного ip.

#ip domain # PROJECT_MAGIC_TAG

не позволит читать и писать в один и тот же файл. Без создания временного никак нельзя обойтись ?

Так скрипт просто пропускает строку с PROJECT_MAGIC_TAG, независимо от наличия в ней других символов.