В версии 3.2 постфикса появилась таки нормальное прерывание поиска в header_checks
[Feature 20161008] «PASS» and «STRIP» actions in header/body_checks. «STRIP» is similar to «IGNORE» but also logs the action, and «PASS» disables header, body, and Milter inspection for the remainder of the message content. Contributed by Hobbit. Наверное это прекратит поток вопросов- как и почему? в форуме.