Пароль рута и пользователя сам сбрасывается

ты мог находиться в initramfs контексте. проверь что корень смонтирован нормально

Ничего вообще не понятно, что ты пишешь) Меняешь зачем-то пароль, ничего не грузится...
journalctl -eb, ты хоть сам посмотри, чем загрузка обломалась (я как понимаю, ты в консоль можешь попасть, раз пароль меняешь). Что, туда пускает, а логин менеджер не стартует? Экстрасенсов просто в отпуск отправили, ты свой вопрос перечитай.
Вообще, рекомендую тебе сделать (раз ты в консоли)

$sudo pacman -S pastebinit
$journalctl -eb | pastebinit

проблема в том, что я не могу залогиниться даже находясь в ctrl+shift+F[2-7].

что эта команда делает?

В сингле перемонтирует корень с правами записи.

то есть сначала обновить пароли, а потом перемонтировать корень?

наоборот

не помогло.

Вывод journalctl -eb | pastebinit: https://pastebin.com/2FTdkzRW

Тогда после смены пароля (если ты уверен что просто пароль сломался, файлы /etc/shadow /etc/passwd /etc/group то на месте?) — вводи systemctl isolate multi-user.target

Все файлы на месте и не пустые. Команда не помогла(как только ввел ее, перекинуло в консоль с предложением залогиниться, ввожу пароль: login incorrect)

покажи вывод systemctl status systemd-vconsole-setup.service

может загрузиться с установочного iso на флешке.

потом как-то таk:

mount /dev/sda1 /mnt
arch-chroot /mnt
passwd tujh

я еще вчера пробовал, не помогло. Сейчас еще раз, результат тот же

System has not booted with systemd as init system (PID 1). Can’t operate.

У чела просто иксы не стартуют походу. А вы тут советов офигеть надавали.

cat /var/log/Xorg.0.log | pastebinit