firewalld и iptables

стоит на сервере firewalld и iptables

Используй или одно или второе. Не одновременно.

я так понимаю приоритет у iptables

Приоритет у того, кто используется. Не используй одновременно две огненных стены.

и firewalld можно отключить как делают во многих уроках?

Можно отключить. Но лучше разобраться и использовать его. Разобраться не сложно.

И если оба их выключить, то абсолютно весь трафик будет пропускать

Зависит от настроек по умолчанию. Если цепочки «INPUT» «FORWARD» «OUTPUT» настроены по умолчанию в DROP, то не будет трафик ходить.

Приоритет у того, кто используется. Не используй одновременно две огненных стены.

Таки firewalld это не не более чем «оболочка». Бэкэндом там или iptables или nftables.

Согласен, так и есть. firewalld создает свои цепочки, свои правила. Вот пусть и пользуется firewalld"ом. Не нравится, тогда iptables. Одновременно, по моему скромному мнению, не надо.

Зависит от настроек по умолчанию. Если цепочки «INPUT» «FORWARD» «OUTPUT» настроены по умолчанию в DROP, то не будет трафик ходить.

И таки это тоже кто-то должен сделать. В ведре такого нэма.

Вот, кстати, да. Приоритет, о котором спрашивает ТС, сильно зависит от того, что используется бэкэндом, iptables или nftables.