Сравнить файлы в архиве

Почему то

Потому что разработчики GNU-утилит вроде tar, живут в большинстве своём на Западе и поддержку локализации отличной от их ASCII делают чисто по остаточному принципу.

Именно поэтому множество самых разных утилит не только под Linux, но и под Windows с macOS спотыкаются и неправильно работают когда в пути или имени файла встречается кириллица или пробелы.

Вижу два решения:

1. Попробовать вместо tar использовать какой-либо более современный dar, возможно там есть нужна тебе функциональность и она не спотыкается о кириллицу.

2. Не использовать кириллицу и пробелы в именах директорий, файлов и т. д.

У меня и с кириллицей работает.

tar --diff -f Archive.tar
Archive/документы/работа/проекты 2022.ods: Mod time differs
Archive/документы/работа/проекты 2022.ods: Size differs

tar (GNU tar) 1.34
Copyright (C) 2021 Free Software Foundation, Inc.
License GPLv3+: GNU GPL version 3 or later <https://gnu.org/licenses/gpl.html>.
This is free software: you are free to change and redistribute it.
There is NO WARRANTY, to the extent permitted by law.

Written by John Gilmore and Jay Fenlason.

У меня стоит astra linux, tar шёл в комплекте sysadmin@aakk-rk:~$ tar –version tar (GNU tar) 1.29 Copyright (C) 2015 Free Software Foundation, Inc. Лицензия GPLv3+: GNU GPL версии 3 или новее http://gnu.org/licenses/gpl.html Это свободное ПО: вы можете продавать и распространять его. Нет НИКАКИХ ГАРАНТИЙ до степени, разрешённой законом.

Авторы: John Gilmore и Jay Fenlason.

У меня debian 11. До этого на 10 тоже все работало.