Для доступа имапных кдиентов к mapi или ows exchange есть такое чудо, как davmail.
Написаный на джаве который выступает как прокси между проприетарным exchange и отдает клиентам imap/smtp/ldap и еще что то.
А никто не встречал обратный вариант прокси, который мог бы клиенту outlook отдавать imap/smtp/caldav/carddav как его родной ows?