Напишите, кто чем пользуется и какие фишки есть у используемого. Несущественные моменты: шифрование, сжатие, удалённое хранение - это мне не нужно. Что интересует: эффективность работы(не инкрементальные сразу минус) и надёжность(чем проще тем лучше, проще разбираться).
Если что-то небольшое самописное, а не готовое - тоже интересно. Про фс снапшоты можете написать, кто пользуется. Особенно про то, насколько беспроблемно/удобно можно восстановить что-то удалённое или испорченное.
Просто tar -g не подходит - по этим архивам нельзя сказать удалён ли некоторый файл(и когда удалён) или просто не менялся. Обрезать историю тоже не особо удобно.
Закинуть в гит не пробовал, думаю там довольно медленно будет. Объём данных - несколько десятков гигабайт. Если кто пользуется на схожих или больших объёмах - тоже напишите. Лучше сразу время на git add -A замерить со сброшенным фкешем.