open-xchange install.sh

афаик, есть только статическая сборка (с постгрэ/мускулем/томкатом/лдапом) - погугли, ссылка ищется легко.

а если хочешь полноценный ОХ - то такого скрипта нету (есть за бапки рмп для редхата и суси) - чекаутишь исходники из ихнего цвс, и прикручиваешь остальное: базу, почту, и т.д.