какую утилиту исползовать для фильтрацииprocmail или mailfilter ???

Смотря как именно фильтровать и какую почту:
procmail используется как почтальон-доставщик, он не участвует в приеме почты, т.е. письмо должно быть принято для того, чтоб пройти через procmail
mailfilter используется непосредственно при приеме почты (если mailfilter - это именно то, о чем я подумал :-) )
Если тебе приходит спам приличного объема, то лучше рубить его находу ===> mailfilter, если тебе траффика не жалко и с procmail-ом легче разбираться - используй procmail

> без вмешательства Админа
на сколько без вмешательства ? т.е. вообще ему ничего не говорить и сразу поставить для себя фильтр или попросить 1 раз настроить почтовик с работой mailfiltr-а, а потом самому админить фильтр ?
если 1-ое - procmail, иначе правов не хватит :-)