В продолжение:
http://www.linux.org.ru/view-message.jsp?msgid=3145328
(не смог найти, как ответить туда, видимо вышел срок возможной правки)
Так вот, нашёл нужный мне флаг ("расширенные аттрибут") - http://www.citforum.ru/operating_systems/freebsd/files6.shtml (nounlink)
Вопрос: как можно сконфигурировать самбу, чтобы она при создании файла не только выставляла права, но и записывала флаг nounlink для файла?