voip с нуля

>voip на ~100 компьютерах в одной локальной сети

Jabber сервер + jingle совмесимые клиенты.

можно на каждый по екиге поставить и звонить по ип адресу

посмотри trixbox что ли.

p.s. кросплатформенный гуй для настройки это жесть.

кроссплатформенный гуй для юзера, не для настройки

чтоб кнопочки тыкать и звонить соседке по офису

>какой софт сейчас наиболее актуален для этого, asterisk?

Лучше freeswitch + bluebox,чем астериск,в виду его нормальной работы с тредами.

А так если попроще то
1) Mumble - самый простой вариант
2)

можно на каждый по екиге поставить и звонить по ип адресу

Asterisk+FreePBX
Ну и идейные их клоны.
По части гуёв для юзера тут, конечно, бардак полный.
То, что свободно, уже послужило портфолио для написавшего и благополучно заброшено, то что не заброшено и более-менее вменяемо - платное.

Или под гуями подразумевался софтфон ?

да , не знаю правда что такое софтфон - ну гуй для девочки чтоб она мышой покликала и позвонила соседу Василию

Попробуй asterisk. Это мой пока первый и единсвенный опыт использования VoIP. Если бы у меня стояла такая задача выбрал бы его. Много инфы по настройке, есть отличная книга на русском языке которая очень помогла, без неё разбирался бы дольше. Вобще я пока только открываю астериск для себя, и мне кажеться ее потенциал огромный. Интеграция с базой данных, диалплан через скриптовый язык много других интересных плюшек.

Было бы интересно послушать мнение более опытных админов, по поводу аналогов астериска, чем они хуже или лучше.