logrotate ежечастно

man cron

Добавлю ещё чуть-чуть: при этом для ulog-acctd создать отдельный конфиг, вынести его из /etc/logrotate.d (чтобы вместе с остальным лишний раз не запускалось), прописать там size 1 (вращать, если размер лога больше одного байта) вместо daily или weekly, а в кроне запускать так:

/path/to/logrotate /path/to/ulog-acctd-logrotate.conf

чтобы вращать только этот лог, остальное не трогая. Должно работать.