SED замена между

//stop and end ... start(.*)stop and start

Прошу прощения, исправил, все равно не работает.

sed - строковый редактор. он не находит подстроки start(.*)stop and end ни в одной строке текста.

$ echo '//start
какой-то текст
//stop and end' |sed -r '/^\/\/start/,/^\/\/stop and end/{n;s/.+/test/}'
//start
test
//stop and end

Многострочный вариант:

$ echo '//start
какой-то текст
111
222
//stop and end' |awk '/^\/\/start/{a=1;print $0"\ntest"}/^\/\/stop and end/{a=0}{if(!a)print}'
//start
test
//stop and end

Sed умеет работать над блоками:

cat <<EOF>> /tmp/sedscript
/^\/\/start/,/^\/\/stop and end/c\\
text text text
EOF

sed -f /tmp/sedscript /tmp/filetochange

man sed, школота