, потом зайди под ним и проверь, есть ли эти настройки. Если так же нет, то проблема глобально в ОС, если есть, то ты что-то сломал только у своего пользователя.
В последнем случае помогает сброс всех настроек GNOME в дефолт и отключение всех расширений, кроме предустановленных.
Да, и если ты пробуешь расширениями превратить GNOME во что-то иное, то он обычно ломается. Если тебе не нравится концепция GNOME как она есть, то лучше на иное DE перейти, KDE скажем или Xfce.
Это не решение, это костыль. Изначальная причина проблем не выяснена и не устранена, так что каким новым глюком она в дальнейшем себя проявит — неизвестно.