Собственно, оказалось что уже несколько лет у virtio-vga есть параметр max_outputs и можно например делать так:
qemu-system-x86_64 -enable-kvm -m 2000 -cpu qemu64 -device virtio-vga,max_outputs=2 -device virtio-vga -cdrom /home/admin/CDROM-4.14.246-big-7.iso -smp 2 -device usb-mouse -M q35 -usb
- я сдром только для пробы делал, потом заменил на -hda debian-11.img
После этого я в госте Debian 11 / xfce 4.16 вручную запустил «X :1 -configure» прямо в иксовом терминале от рута и скопировал получившийся xorg.conf.new в /etc/X11 как xorg.conf.
После ребута второй экран вроде бы есть, но панельки и десктопа хфце-шного на нем нет, можно запустить с первого десктопа из терминала вручную что-то с DISPLAY=":0.1"
Это у меня одного такой баг? :)