У меня на этой комбинации иногда с холодного старта LVM не подхватывает все разделы и fsck матюгается; чинится же это только несколькими перезагрузками подряд. Поэтому корневой раздел лучше держать вне LVM вне зависимости от того, насколько крут ваш загрузчик.
А еще лучше брать бесперебойник и отращивать аптайм, но ведь не все же сразу.
Это не вопрос, это хинт возможным товарищам по несчастью.