1. Как сделать так, чтобы gnome-terminal запускался при нажатии на определённую клавишу, причём развёрнутым на полный экран и без строки меню? На первую часть вопроса (запуск с клавиши) я ответ уже нашёл: в настройках комбинаций клавиш можно включить запуск терминала. А вот с полным экраном и отсутствием меню проблема. Чтобы получить то, что мне нужно, gnome-terminal надо запускать с опциями --window --hide-menubar --maximize. В dconf'е я нашёл настройку, где можно задавать команду запуска терминала и изменил её:
$ gsettings get org.gnome.desktop.default-applications.terminal exec
'gnome-terminal --window --hide-menubar --maximize'
2. Как добавить свою комбинацию клавиш для запуска своей команды? В Gnome 2/metacity можно было прописать всё что нужно в /apps/metacity/global_keybindings/run_command_N и /apps/metacity/keybinding_commands/command_N, но в Gnome 3 я ничего аналогичного не нашёл. В «Параметры системы» -> «Оборудование» -> «Клавиатура» -> «Комбинации клавиш» под списком есть кнопочки «+» и "-", которые как бы намекают, что комбинации можно (было? будет?) добавлять, но они неактивны.
В принципе, второй вопрос перекрывает первый =).
