nano умеет же.

Kate умеет.

Leafpad, кажется, распознает. Но возможности поменять неправильную кодировку там нет. Enca/enconv поможет.

для gedit плугин есть который позволяет на лету менять кодировку.

В gedit не вижу даже где вручную поменять

gsettings set org.gnome.gedit.preferences.encodings auto-detected "['UTF-8', 'WINDOWS-1251', 'CURRENT', 'ISO-8859-15', 'UTF-16']"

О, спасибо, работает!

Что за плагин? Вроде все с Центра приложений поставил - и не нашел такого в настройках

Geany. Плюс плагины умеет. Подсветка перекодировка. Кто-то даже как IDE его юзает. И несмотря на это - быстр и легкий.

Vim подойдет?

Я в гугле нашел. Искаропки нет. Плуг на питоне.
«Copyright © 2008 Vladislav Gorbunov <vadikgo@gmail.com>
http://gedit.org"
Называется просто „Кодировка“ (в русской локали).

gedit

2008

Не надо это некрофильского нерабочего плагина и без него работает.

Переключение кодировок для открытого документа? Да что ты говоришь!

чтоб можно было выбрать вручную

mcedit ещё

и впоследствии редактор запоминал кодировку файла

Но не запоминает.

Ну и костылищще...

Sublime Text, не?

простой текстовый редактор
Sublime Text

не

хотя он и установлен

А точно, этого нет. Я уже давно на subl подсел, вот думал и в gedit есть. А тот плагин не работает, я даж хотел этак в времена gedit 3.0, покурить api и что-нибудь напитонить, но как-то забил.

AkelPad.

На всякий случай.

Kwrite.

emacs уже называли?

Автоматическим определением я не пользуюсь, кодировку указываю в начале файла как-то так: -*- coding: utf-8 -*-

Чтобы выполнить действие с какой-то кодировкой в emacs есть префикс: C-x RET c <выбор кодировки>

http://www.emacswiki.org/emacs/Unicad — одна из систем автоматического определения кодировки для emacs