Как создать новый поток вывода и ассоциировать его с терминалом?

А как ты себе это представляешь?

Терминал имеет только один поток ввода и один поток вывода. Все остальные либо перенаправляются в эти два, либо в другие файлы.

Для отладочной информации принято использовать логгирование (в данном случае - в файл перенаправленное).

Запускаешь игру, в соседнем терминале делаешь tail -f roguelike.log и видишь в реальном времени лог.

Если хочешь видеть эту информацию во время самой игры - можно сделать отдельный режим, который будет показывать лог (например, переключаясь по Ctrl-L или как-то так).

Понятно, спасибо. Такой вариант мне подойдет.