может debug-символы добавились?

Такого быть недолжно

https://download.qt.io/official_releases/qt/5.11/5.11.0/

На официальном сайте полный бандл меньше 2ГБ

В 10 раз жирновато, хотя возможно...
Ну и что мне теперь с этим делать?
Сделать соредоточенное лицо и терпеть?

очевидно удолить их

Пакет Desktop GCC 64-bit (Prebuilt Components for Desktop GCC) текущей версии занимает 225МиБ, а версии 5.11.0 уже 2.85ГиБ

как определил ?
давай du, ls или скриншоты где все это видно

Есличо, на винде дистрибутив занимает что-то около тех 3 Гб. Там половина это исходники, и сборки под разные компиляторы.

Тебе даже лень заглянуть внутрь пакетов и посмотреть что заняло место? За тебя это сделать?

скорее всего косяк Maintenance Tool, неправильно показывающего размеры

Нет, не косяк. Я уж 100 лет пользовался du и не помню параметров, но графический интерфейс директорию с 5.10 взвешивает как 18.431 items, totalling 404,4 МБ (446,9 МБ on disk), а версию 5.11 как 19.329 items, totalling 3,3 ГБ (3,3 ГБ on disk), так что maintenance tool не врёт.

Если есть синаптик посмотри дебугер qt если есть снеси и напишешь какой вес стал, щас вроде появились такие вещи которым дебугер подавай иначе не заведется

Я уж 100 лет пользовался du и не помню параметров

Тогда потребляй что дали и не выпендривайся

du -sh * | sort -h

И смотри что там занимает место.

5.10 была около гига, но это только с minGW, в 5.11 все среды засунули в один файл.