Как открыть сокет на C

я могу показаться грубым, но:
1. функция называется socket(),
2. потоков с языке программирования С нет, есть только thread'ы,
3. если нужен более современный интерфейс, чем socket() - см. TLI.

В языке программирования C нет и threads, если уж на то пошло :-) В Unix и в стандартной библиотеке C есть и потоки - streams.
А вообще - сокеты - функции стандартной библиотеки C. Есть socket, bind, accept, connect и т.п. Смотри man'ы.

http://213.59.26.7/docs/unix-sockets.zip - "Using and programming Internet Sockets".

Вот здесь есть несколько статей по теме, написанных практиком: http://www.kalinin.ru/programming/network/