А где ядро ищет System.map? или где ЭТО прописано с сорсах?

А нигде не ищет - ему не надо.

Ищут утилиты типа ps.

strings /lib/libproc.so.2.0.0 | grep System.map

/System.map /usr/src/linux/System.map /lib/modules/%s/System.map /boot/System.map /boot/System.map-%s

%s - версия ядра.