Справочная база C

iso9899.pdf?

// wbr

по функциям С маны вполне адекватны.

man apropos

aptitude install manpages-dev

man man

man

info libc

К каждой C-библиотеке свои справочные файлы.

Справку по GTK+ можно посмотреть через DevHelp

Дык, эта... Странный вопрос! Если интересует стндарт -- он денег стОит, плати и пользуйся.

Если интересуtт libc, что в Линуксе используется -- дык это гнутая libc:

http://www.gnu.org/software/libc/manual/

Если интересуют конкретные проекты -- надо обратить взор на соответствующие проекты, наверное!