вопросы

1. - см. зеркала на apache.org (например http://www.sai.msu.su/apache/dist/httpd/) Если там нет, то скорее всего, надо собирать руками. AFAIK бинарь apache под win32 не содержит ssl. Поддержка php это отдельный модуль - mod_php, поддерживает ли он _по_умолчанию_ oracle - не знаю.

2. - См. на oracle.com. Всё, что есть, описано в http://otn.oracle.com/software/index.html (раздел Downloads). Не очень понятна фраза "урезаны большинство функций для уменьшения размера". Для уменьшения рамера чего? Если инсталяционного образа, то это разные пакеты (Lite, Personal, Enterprise). Если рабочей версии - то при установке можно(и нужно) выбрать только то, что требуется.