Справочник команд для процессора Intel Atom N270

атом это х86 процессор. http://www.intel.com/products/processor/manuals/

На сайте интела откопал про интел атом - Instruction Set   32-bit. Значит мне просто нужны инструкции к 32 битному процессору и программа будет работать одинакого на любом 32 битном процессоре?

ну да. есть, конечно, в атома некоторые особенности, и они описаны в мануале по оптимизации под конкретные процессоры (Intel® 64 and IA-32 Architectures Optimization Reference Manual).

и программа будет работать одинакого на любом 32 битном процессоре?

Нет, если это 32-битный ARM926EJ-S и т.п. ^_^ Я немекаю на то что не все 32-биные процессоры одинаковые...

собрались писать на ассемблере -

можете писать код используя набор команд i386 (i686)
расширения mmx, sse, sse2, sse3
+ команда movbe

также учтите что там in order execution и сравнительно урезаные по современным меркам кеши