Разработка серверов

Ну и посоветуйте годный open source сервер на C/C++, код поизучать

Читать Стивенса, сервер на С - nginx.

Эту книгу.

Спасибо!

http://www.kegel.com/c10k.html

там и паттерны и ссылки на сервера.

Тред на соединение слишком расточительно, эффективнее epoll. Только это не паттерн проектирования, а скорее механизм реализации.

libev еще посмотри

по проектированию читай сюда: http://www.cs.wustl.edu/~schmidt/POSA/ - вторая и четвертая книги

libev, ace, boost::asio для кодирования

Посмотри еще и cas.
Это сервер приложений на С++, подробное описание тут

Посмотри примеры к libevent и boost::asio. И потроха libevent'а. Напрямую epoll никто не использует.

Это только после прочтения Стивенса и осознания идей заложенных в libevent и аналогах.

Тред на соединение слишком расточительно

Если это лёгкий тред, то всё хорошо :)

Про паттерн который реализуют select/poll/epoll/kqueue можно почитать тут.

Про конечные автоматы и паттерн реактор уже сказали?

В дополнение к этой ссылке есть неплохое резюме по различным подходам от Lev Walkin, Dmitri Lenev. Тут.