Попробовал вместо
sed -i "s/$replace_what/$replace_with/g" "$tmpfile"
text=`echo "$text"|sed "s/$replace_what/$replace_with/"`
Попробовал вместо
sed -i "s/$replace_what/$replace_with/g" "$tmpfile"
text=`echo "$text"|sed "s/$replace_what/$replace_with/"`