Emacs UTF-8 ispell

ispell с юникодом вообще не работает, надо aspell юзать. Для корректной работы с aspell'ом в юникоде необходимо добавить соответсвующую запись в ispell-dictionary-alist. Читай докстринг к этой переменной, там все хорошо описано. После этого у тебя появится еще один словарь в емаксе (который можно выбрать с помощью ispell-change-dictionary). Все.

У меня емакс с cvs. Ispell с утф нормально работает

Да при чем тут емакс? Сама программа ispell с юникодом не дружит.