Выключение компьютера при простое

скринсейвер с дпмс, но X минут это много, лучше Y
а там как другие режимы спячки откроют, то и перенастроить скринсейвейр можно будет

В гномонастройках выставляется, смотри пункт про управление питанием.

в настройках гнома можно указать только переход в «ждущий режим». Честно говоря я в шоке от отсутствия такого простейшего функционала

halt ? :)

Это гном, что ты хотел. Там ничего до конца не доделывают.

В гноме сознательно выпиливают и не делают.

ТЫЦ
Не оно?
А именно sleep-inactive-{ac,battery}-{timeout,type}