Подскажите как сделать автоматическую загрузку пакетов и их автоматическую настройку

Изучаешь возможности yum/rpm. Делаешь свой репозиторий и оттуда ставишь необходимый софт.

Не совсем понятно, что ты хочешь. Просто лень вводить команды, то просто в скрипт добавляешь команды, которые выполняют rpm/yum команды вместо тебя.

Либо используй Puppet/Chef/Ansible/Salt.

Делаешь свой репозиторий и оттуда ставишь необходимый софт.

Т.е. локальный репозиторий?

Не совсем понятно, что ты хочешь.

Я хочу чтобы был .sh скрипт, который человек скачивает запускает, данный скрипт ставит все необходимые пакеты с моего сервера и производит автоматическую настройку системы и конфигов установленных пакетов.

берешь скрипт битрикса и глядишь в него. это не задача, а рутина.

создаёшь на своём сервере репозиторий, затем скриптом подключаешь его терпиле, который имел несчастье с тобой связаться, и в том же скрипте делаешь yum install, а после правишь конфиги — хоть свои заливаешь, хоть по дефолтным проходишь sed'ом, хоть генеришь из шаблонов

его терпиле, который имел несчастье с тобой связаться

Зачем же так, да я только осваиваюсь в Linux, да и вообще эта задача не для клиента, а для меня. За остальное спасибо.