Виртуалки

не надо городить огород. ставишь свою винду и в ней виртуалбокс с убунтой в seamless mode

Будет оверхед большой, некомфортно же будет работать.

существуют ли какие-то виртуалки, которые можно поставить сразу на железо

Называется компьютер. Берёшь любой дистрибутив и ставишь сразу на железо

Хочу дуалбут, но без прослойки в виде еще одной операционки, без перезагрузок и виртуалок типа виртуалбокса.

Дуалбут и есть

У меня сейчас стоит арч на хосте и в виртуалбоксе винда. Неудобно.

Чем такое можно сделать?

http://www.vmware.com/ru/products/vsphere/features/esxi-hypervisor

которые можно поставить сразу на железо, а уже в виртуалке ставить операционки?

esxi/kvm/xen/hyper-v

но без прослойки в виде еще одной операционки

гипервизор тоже является операционкой, ставь 2 системы на железо и не парься

а вот такая штука как Proxmox не поможет в данной ситуации??

http://pve.proxmox.com/wiki/Installation

Proxmox - это тот-же kvm с web-мордой. Это тоже операционка.

То, что ты описал, называется гипервизор первого типа (bare metal hypervisor).

К.О. подсказывает, что гипервизор это всегда дополнительная прослойка между виртуализируемой ОС и железом. Если хочешь минимизировать оверхед от виртуализации, используй паравиртуализацию.

Если хочешь минимизировать оверхед от виртуализации, не используй виртуализацию

fixed.

В «Одном дне из жизни сисадмина» что-то такое видел...