вопрос по крону

А почему вы решили, что в 00 минут тайминг должен сброситься?

а как тогда 00 обрабатывается?
например */2 каждые 2 минуты и в 00 тоже вызов будет

Да, каждые 8 минут в пределах этого часа. Если нужно, чтобы счетчик перешел на следующий час, то вроде без скриптонаписания одним кроном не обойтись. Если что, поправят )

как-то так https://stackoverflow.com/questions/8181949/how-do-set-cron-to-run-my-script-...