Downgrade линукса

Даунгрейд возможен, но если ты не владеешь знаниями пакетного менеджера, то у тебя будут проблемы. Во-первых, многие пакеты поменяли названия или сменили разбиение по пакетам. Во-вторых, скрипты preinst, postinst в пакетах пишутся только из соображений апгрейда, но никогда не даунгрейда, поэтому тут как фишка ляжет. В-третьих, установленные конфигурационные файлы в /home новых версий пакетов могут быть несовместимы со старыми версиями программ (например, браузерный профиль). Тут без бекапа и ручного копания в общем случае не обойтись. В общем, если ты руками допинывать последствия даунгрейда не умеешь, то лучше переставляй заново.

Ну и в чем проблема то? Хомяк оставляешь, остальное ставишь с 0. Делов на 15 минут.

Рассматри вариант просто установки linux-image, linux-headers, dkms, *-dev из 18.04. Если речь о дровах - то им пофигу 18.10 или 18.04 у тебя, если ядро будет подходящей версии.

некоторые проприетарные драйверы которых еще нет для 18.10 ну и др.причины

Какие драйвера и причины? Чинить нужно отсюда, а не откатывать.

некоторые драйверы не допилены под современные ядра линукса и версию убунты 18.10 конкретно.
почему хз,таково желание драйверописателей, но о таких косяках народ отписывался :(

сохранить /etc (настройки сиcтемы) и /home (файло пользователей). а лучше весь системный раздел, особенно если нестандартное ковырял чтонибудь в системе.
как вариант, в дополнение к /etc /home сохранить список установленных пакетов системы

$ dpkg --get-selections | grep  install > ./installed_list

потом разворачиваешь 18.04 систему и всовываешь в него /etc /home с последующим допиливанием работоспособонсти системы, ну и устанавливаешь пакеты по списку.