Наткнулся на такую проблему. Apache отдаёт JS, игнорируя AddDefaultCharset.
Content-Type: application/x-javascript и никаких гвоздей.
Пропись ручками application/x-javascript; charset=UTF-8 js в /etc/apache/mime.conf или "AddType "application/x-javascript; charset=UTF-8" js" в .htaccess не помогает.
Кодировка всё равно не указана.
В результате у виндузятников в IE при дефолтовой 1251 этот файл в кракозябрах.
Остальные файлы, типа того же статического html - всё ок.
Куда копать?