Ubuntu > Arch Linux

> Новичку будет трудно? да нет, просто прежде чем ставить прочитай всю документацию на http://wiki.archlinux.org/index.php/Main_Page_(Русский)

> Дистрибутив Arch Linux с Linux Center самодостаточен? Или опять таки будет необходим интернет?

самодостаточен, но лучше бы иметь хоть какой-то инет

> Сколько места на винтчестере будет занимать минимальная система с x.org?

емнип, метров 400, хотя с ЛЦ версии - хз