Нужна какая-нибудь прога под сабж которая строит 3D график по точкам ( т. е. есть таблица значений {{x1,y1,z1}, ... , {xn, yn zn}}, z=z(x,y)) и вводила результат в EPS формате или аналогочном.
Gnuplot для таких вещей не подходит т. к. надо строить красивый график ( к примеру, как в mathematicе ) ( т. е должен быть light source и т. д.).