LiveCD c grub'ом

"т.е." => "т.к."

http://archlinux.org/download/

Не совсем LiveCD, но в меню всё того же grub-а есть пункт "установить grub в mbr". :)

Зачем чрутить то? Ключик --root-directory у grub-install отменили штоле?

http://www.gnu.org.ua/software/grub/manual/html_node/Making-a-GRUB-bootable-CD-
ROM.html

     $ mkdir iso
     

Make a directory for GRUB:

     $ mkdir -p iso/boot/grub
     

Copy the file stage2_eltorito:

     $ cp /usr/share/grub/i386-pc/stage2_eltorito iso/boot/grub
     

If desired, make the config file menu.lst under iso/boot/grub (see Configuration), and copy any files and directories for the disc to the directory iso/.

Finally, make a ISO9660 image file like this:

     $ mkisofs -R -b boot/grub/stage2_eltorito -no-emul-boot \
         -boot-load-size 4 -boot-info-table -o grub.iso iso

Если ещё актуально, могу залить на какой-нибудь файлообменник, образ весит 640 кб