при чём тут винда? Просто в линухе есть опция которая рулит работой памяти. Всякие PAE добавляют тормозов, поэтому без надобности лучше не использовать.
А ремаппинг тут при том что при 4gb памяти, часть памяти резервируется для системных нужд, т.о. доступными оказываются не всё 4gb, а например 3.5gb, это включай ты PAE или нет, ибо часть памяти физической недоступна никак.
Ремаппинг включается в биосе и переносит некоторую часть адресов памяти не помню точно какую, вроде диапазон с 2гб до 4гб, но это подозреваю зависит об биос, на адреса с 4гб до 6гб, таким образом они без PAE становятся недоступны, а с PAE получаются занятыми для физических планок на 4Гб, с 0 по 6-й гб адресов при общем количестве памяти в 4Гб.
эм, kerneltrap, wikipedia, Ulrich Dreeper... Даже в сырцах в папке mm (вроде) про это было написано. Обычная адресация двойная(при highmem), а PAE тройная, от этого и оверхед.
PS возможно, про адресацию написал фигню, забыл уже как это всё работает.