Насколько быстро копируется начало файла? Если подождать, то копирование «отвисает»?

USB

Копируется довольно шустро, потом после того как все «застывает» примерно раз в 1-3 минуты какими то рывками и по чуть чуть идет копирование.

Возможно, стоит посмотреть на:
mount -o noatime
-o sync (осторожно!)
sysctl vm.vfs_cache_pressure

Копируется довольно шустро, потом после того как все «застывает» примерно раз в 1-3 минуты какими то рывками и по чуть чуть идет копирование.

Это из-за дискового кеша, расположенного в оперативной памяти. Сначала копирование идёт со скоростью чтения файла с диска, т.к. скорость записи в оперативную память очень большая, параллельно идёт медленная запись на флешку. Потом отведённое в кеше место заканчивается и система ждёт, пока всё, что попало в кеш, реально запишется на флешку. Потом всё повторяется. На скорость записи это никак не влияет. И это никак не связано с USB.

USB

Раньше такого небыло и копировалось нормально. А Щас 100 Мб копируется а потом я битый час ждал, так ниче и не докопировалось из оставшегося (50 мб). Врят ли дело в кеше.

пишет vm.vfs_cache_pressure = 100

А что это?

> А что это?
«Давление» файлового кеша. Если оно больше, он сбрасывается быстрее, ЕМНИП.

Посоветует кто-нибудь что можно сделать в такой ситуации? Почему перестает копировать?

Если я отключаю принтер подключаемый по USB то вроде все ок. ???

Это какая-то проблема с usb. В качестве кэша испольовалось бы больше 100М - обычно вся память может использоваться. Что сделать - обновить ядро.