Раньше можно было просто прописывать эти вещи в /etc/network/interfaces. С появлением NetworkManager этот способ перестал работать. Вот, например, маршрутизация, при подключении VPN (через NM), мне необходимо добавить около 100 правил вида
route add -net X.Y.Z.0 netmask 255.255.255.0 gw 192.168.1.1