Ну насколько я помню - это свойство хранится в ID3 тэгах. Соответственно, любым любым редактором (exfalso, easytag) с возможностью пакетной обработки файлов это дело выпилится на раз.
Возможно, есть и консольное решение, но я его не знаю.
Нет-нет, я хочу не содержимое тега выпилить, я хочу возможность его отображения/изменения выпилить. Я думал, возможно там есть интерфейсик для выбора, какие поля ID3 свойств отображать, а какие скрыть.