debian

Заточенных под почтовый сервер не встречал. А вообще по единственному заданному критерию «почтовый сервер» подходит практически любой дистрибутив.

вся фишка в web-морде для администрирования ;) как у дистров для маршрутизаторов у proxmox есть нечто похожее.. но там некий mail-proxy, а после него надо будет ещё и сами почтовые серваки пристёгивать...

GNU Debian Linux.

Да любой.
Debian стабилен до тех пор, пока на нем нет иксов, имхо конечно.

Debian without X server =)

Любой уже предлогали?

думаю, что сюда подойдёт любой без иксов.

Gentoo Linux

Debian, в установщике выбираешь минимальную установку.

Совершенно любой. А «заточенность» решается просто доустановкой нужных пакетов. Кстати, было бы неплохо определиться для начала какой из почтовых серверов использовать.

Народ, вот что-то типа этого http://iredmail.com/ имелось ввиду ;)

http://www.clearfoundation.com/Software/overview.html

буду оригинален

Debian

не-е.. тогда уж так : Linux !!! :)