debian. pulseaudio. большая нагрузка на процессор

Это нормально. Расслабься и наслаждайся.

поэтому его и выпиливают/не ставят изначально

Неа. В арче все отлично.

большая это сколько?

Никто с этим не сталкивался?

Видел один раз у одного товарища, как mplayer c -ao oss жрал одно ядро пульсой, починилось -ao pulse. Больше ни разу не видел. В какие моменты хоть это происходит, при работе каких приложений? strace в эти моменты не пробовал?

86 % intel core i3

начинается при работе java со звуком

Похоже на кривой конфиг pulse.
Попробуй в daemon.conf выставить resample-method=speex-float-0

resample-method=speex-float-0

Насилие над слухом.

начинается при работе java со звуком

Подземный стук яснее не стал.

sudo apt-get purge pulseaudio

Универсальное решение проблем с пульсом.

Почему?

Качество ужасное.

Предлагаешь 3? Как по умолчанию?

9. Минимум 5-6, если разницы не слышно.

Wiki читал? Там как раз это расписано.

man pulseaudio

У меня местами пульсы вызывают большую нагрузку на процессор. Никто с этим не сталкивался?

Все сталкиваются. Энджой.
Пробуйте разные варианты resample-method в /etc/pulse/daemon.conf.