Ubuntu Server, в чем отличия?

Можно ли в нем поставить только необходимое? Что там за инсталятор?

Интернет 3G? Что не можешь качнуть и проверить?

http://www.google.ru/#hl=ru&gs_nf=3&cp=9&gs_id=ep&xhr=t&q...

Можно ли в нем поставить только необходимое?

Да

Что там за инсталятор?

Консольный дебиановский.

Сервер по умолчанию ставится без иксов, в нем нет livecd режима, при установке спросит какие доппакеты ставить (LAMP, bind, samba и пр - как в дебиане(правда если такое в обычной убунте честно говоря не помню)). инсталятор там как дебиане, только с дурацкой расцветкой

Никуда он не отошел, всё на месте: http://www.ubuntu.com/download/desktop/alternative-downloads

Download the network installer for 12.04.1 LTS

Download the network installer for 12.10

Разница с alternate в предустановленных пакетах на диске. Если есть ещё какая разница, то трудноуловимая. Поставить только необходимое можно, это же debian installer...

начиная с 12.10 ubuntu minimal отошел в мир иной

4.2. У меня сейчас такая система, установлена с minimal-образа 12.10.

https://help.ubuntu.com/community/Installation/MinimalCD

Это не minimal, это, если взять терминологию Debian businesscard install, т.е. в нём только ядро и установщик, нет даже пакетов с базовой системой.

В metinstall и так же minimal были так же и пакеты с базовой системой.

А с того, что вы указали систему без доступа к репозиторию пакетов вы не поставите.

mini cd ubuntu всегда был такой.

так и есть, NetInstall'a как в дебиане на убунте никогда и не было

Сервер по умолчанию ставится без иксов, в нем нет livecd режима, при установке спросит какие доппакеты ставить (LAMP, bind, samba и пр - как в дебиане(правда если такое в обычной убунте честно говоря не помню)). инсталятор там как дебиане, только с дурацкой расцветкой

Кстати, раньше там ещё было другое ядро (названия типа linux-image-3.0.0-26-server), но с 12.04 и этого ядра нет.