Как превратить строку в столбец?

Для чего?

Все правильно сделал. Еще можно так: echo '1 2 3 4 5' | tr -s ' ' '\n'

Раз правильно, то хорошо.

Интересно вдруг стало.

echo "1 2 3 4 5" | sed -e s/\ /\\n/g

А вообще, неплохо было бы сначала дать определение поточнее, что же такое «столбец».

А если табы или несколько пробелов? Лучше пробел в sed заменить на [[:space:]]

А если под двумя пробелами подряд подразумевать пустую «строку»? Слишком много фантазий может быть допущено при столь туманной постановке задачи.

man seq