Система с lvm будет загружаться медленнее?

Нет, у него оверхед небольшой, но лучше размер блока установить побольше (например 500мб или 1гб), чтобы фрагментации большой не было

Оверхед обычно в пределах единиц процентов. Вряд ли ты заметишь разницу, если речь о десктопе.

Ну допустим мы с тобой знаем о чём идёт речь. А ТС будет это использовать как шаманский метод, данный в божественном откровении.

1. Чтобы получить фрагментацию, нужно самому вручную постараться её устроить. Сами по себе размеры LV не меняются.
2. стандартные 4 МБ уже заведомо больше стандартного же read ahead, так что если фрагментацию и устроить, то потери производительности никто не заметит.
3. pvmove никто не отменял. Именно живая миграция PE и есть одно из самых больших преимуществ LVM

Нет

Про 1 и 2 пожалуй соглашусь, но как 3й пункт связан с моим советом?

но как 3й пункт связан с моим советом?

Если даже фрагментацию устроить и по каким-то причинам захотеть её устранять, это можно сделать вживую, без даунтайма.

Да.

Т.е. я слоупок и для LVM уже появился дефрагментатор?

Дайте ему скор, пусть идет в толксы, к чему эти скородрочерские вопросы?

Есть всякие полуавтоматические поделки типа http://bisqwit.iki.fi/source/lvm2defrag.html
Но за свою практику я не встречал ещё ни одного тома хотя бы из 10 кусков.